Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Gurkemeje (Curcuma longa) er et af de mest brugte krydderier i mange orientalske køkkener, der udgør en grundlæggende del af den velkendte karry. Det er også kendt som tandstikker, indisk svovl, madfarve, rod safran eller blot safran, som ikke må forveksles med Krokus sativus. Det formalede rodpulver af denne plante er et exceptionelt tilsætningsstof med et væld af gavnlige egenskaber.
Hvis du vil vide, hvad gurkemeje er for noget, og flere detaljer om dette krydderi, så fortsæt med at læse os i denne Green Ecologist-artikel, hvor du vil se en guide til egenskaber ved gurkemeje, dens fordele og hvordan man tager det.
Karakteristika for gurkemejeplanten
Det Curcuma longa Det er en stedsegrøn urteagtig plante, der kan nå højder på op til halvanden meter, selvom den har en tendens til at vokse mere vandret end opad. Dens blade kan overstige en meter i længden, og planten producerer tredobbelte hermafroditiske blomster, som vises i pigge.
Det, der forbruges, er dens rødder eller mere præcist dens rhizom, som er træagtig på ydersiden og en varm gul eller orange farve på indersiden. Til ganen, smagen af gurkemeje er sød, selvom den også har krydrede og bitre strejf, hvorfor den bruges som krydderi til at pynte retter af alle slags.
Gurkemeje dyrkes fortrinsvis i varme klimaer, med rigelig regn og ingen frost, hvilket kan dræbe plantens jordstængler.
Egenskaber af gurkemeje
Imellem aktive ingredienser af gurkemeje skille sig ud:
- Æterisk olie med turmerone og zingiberene.
- Curcumin
- Curcumoids.
- Bitre principper.
- Harpikser
Gurkemejeplanten er krediteret med et væld af gavnlige egenskaber. Disse er gurkemejes hovedegenskaber:
- Antioxidant
- Anti-inflammatorisk
- Leverbeskyttende
- Koleretisk
- Lipidsænkende
- Fordøjelse
- Rensende
- Antispasmodisk
- Antiviral
- Antibakteriel
- Antifungal
På grund af dette kan det bruges til at hjælpe med forebyggelse og behandling af et utal af sygdomme og lidelser.
Gurkemeje fordele
Takket være dens fantastiske egenskaber er forbruget af gurkemeje i kosten meget indiceret i mange tilfælde. Hvis du undrede dig hvad er gurkemeje til, her fortæller vi dig, hvad dens vigtigste fordele og anvendelser er:
Gigt
Gurkemejes antiinflammatoriske egenskaber hjælper med at holde leddene i bedre stand, samt mindsker symptomerne på smerte og stivhed forbundet med gigt, især i tilfælde af slidgigt, som er en af de mest almindelige typer gigt.
Muskelsmerter
Takket være dens store anti-inflammatoriske egenskaber bruges den i behandlinger af muskelsmerter, mindre forstuvninger, senebetændelse, lændesmerter og iskias. At tage gurkemeje sammen med den behandling eller terapi, som lægen eller fysioterapeuten har angivet, letter genopretningen af disse problemer.
Hepatitis og galdesten
Da det er en beskytter af leveren og galdeblæren, takket være dets hepatobeskyttende funktion, bruges det i vid udstrækning til at lette restitutionen i tilfælde af hepatitis og for at lette udstødelsen af sten eller galdesten.
Diabetes
Indtagelsen af gurkemeje hjælper meget, når det kommer til at reducere mængden af sukker i blodet, så det er en god allieret for dem, der lider af diabetes, så længe lægen fortæller dem, hvordan de skal tage det og tage hensyn til det fødeindtagelse i løbet af dagen og de insulindoser, der skal påføres.
Cirkulationsproblemer
Dette krydderi er også meget nyttigt, når det kommer til at forbedre blodcirkulationen, det hjælper med at holde arterierne i bedre stand og også til at forebygge sygdomme som åreforkalkning.
Fordøjelsesproblemer
Det er en meget effektiv fordøjelsestonic. Det er en optimal lægeplante til tilfælde af fordøjelsesbesvær, tarmbetændelse, diarré, flatulens og oppustethed, mavesmerter og mave-tarmspasmer.
Vægttab
Takket være dens leverbeskyttende, rensende og cirkulationsforbedrende funktioner fremmer gurkemeje mobiliseringen af fedtstoffer, stimulerer deres forbrænding og udstødning. Det favoriserer også eliminering af tilbageholdte væsker. Af alle disse grunde er gurkemeje til vægttab et meget effektivt kosttilskud.
Luftvejstilstande
Dette krydderi har også evnen til at reducere betændelse i lungerne. Dette, sammen med dets antivirale egenskaber og hjælper med at rense lungerne, gør det til en god allieret i behandlingen af åndedrætssygdomme. Du kan også være interesseret i at opdage disse 13 naturlige antivirale midler.
Stimulering af nervesystemet
Denne plante er også meget nyttig, når den behandler patienter med angstlidelser og mennesker, der lider af Alzheimers, og hjælper med at forbedre deres konventionelle behandling med medicin og terapier. Takket være stimuleringen af nervesystemet, så længe dette krydderi ikke tages i overskud, forbedres kapaciteter som hukommelse og reflekser, bl.a.
For tidlig aldring
Takket være dets antioxidantegenskaber hjælper det med at bekæmpe en del af de frie radikaler, der når vores celler, hvilket forhindrer cellerne i at ældes for hurtigt, og der opstår tegn på for tidlig aldring.
Modermælksproduktion
En af egenskaberne ved dette krydderi er, at det hos ammende kvinder kan stimulere og øge mælkeproduktionen, hvorfor det nogle gange ordineres til tilfælde, hvor det er svært at producere en minimumsmængde, der er tilstrækkelig til barnet. Det skal selvfølgelig altid tages under lægeligt tilsyn.
Sådan tager du gurkemeje
Der er mange måder at tage dette krydderi på for at drage fordel af alle de positive effekter, det bringer til vores krop. Vi fortæller dig, hvordan du kan tage gurkemeje:
Krydderi til måltider
Dette er langt den mest populære og udbredte form for gurkemejeforbrug i de fleste lande. Du skal blot drysse den jordede rod i form af et gulligt eller orange pulver over dine retter og måltider. I Spanien og andre lande er det traditionelt blevet brugt til at smage ris til, selvom det også er almindeligt at bruge det på fisk, kød og endda supper. Tilføj en til tre teskefulde i slutningen af madlavningen for at nyde dens smag og ikke miste dens gavnlige egenskaber. Nogle af de mest populære opskrifter med gurkemeje er: karry, gurkemeje ris og gurkemeje mælk eller gylden mælk. Her nedenfor efterlader vi dig en video af en nem opskrift på gylden mælk.
Gurkemeje te
Teen eller infusionen af dette krydderi er meget let at tilberede. Tag noter om, hvordan du laver gurkemeje-te: Bring en liter vand i kog, tilsæt en spiseskefuld gurkemejepulver og lad det simre i cirka 10 minutter. Si derefter blandingen og tilsæt citron, honning, ingefær eller andre ingredienser efter eget valg for at forbedre smagen.
Gurkemeje kapsler
Gurkemeje i kapsler har været almindeligt på markedet som kosttilskud i lang tid. I disse tilfælde er det bedst at konsultere en professionel ernæringsekspert eller en læge for at rådgive os om de doser, vi skal tage, da det i hvert tilfælde kan variere. Du skal dog altid følge instruktionerne på pakken og aldrig overskride den maksimale dosis, der er angivet på den.
Hvis du tænkte på, "Hvad sker der, hvis jeg tager gurkemeje hver dag?", Vi er kede af at fortælle dig, at det ikke er det bedst egnede til lange perioder. Ja, du kan tage det dagligt, hvis du skal lave en behandling i kort tid, men hvis du planlægger at tage det i lang tid og meget ofte eller endda dagligt, anbefaler vi det ikke, fordi bivirkninger eller andre problemer ville begynder at dukke op.
Bivirkninger og kontraindikationer af gurkemeje
Hvis du overvejer at tage dette krydderi fra tid til anden eller til en behandling, er det normalt, at du spørger dig selv hvad er bivirkningerne af gurkemeje. Sandheden er, at det generelt ikke giver signifikante bivirkninger, og der er kun bevis for, at nogle mennesker, enten på grund af følsomhed over for nogen af dets komponenter eller ved at tage denne plante i overskud, producerer:
- Mavepine.
- Sygdom.
- Svimmelhed
- Diarré
Derudover påføres huden, i tilfælde af følsom hud, kan det give irritation, og hvis det bliver siddende i længere tid, kan det farve huden en gul-orange tone.
Som med alle stoffer med medicinske egenskaber, er der gurkemeje kontraindikationer der skal tages i betragtning:
- Gravid kvinde.
- Patienter med obstruktion af galdegangene, da det stimulerer produktionen af galde og obstruktionen ville stige.
- Mennesker med meget sart hud.
- Mennesker med allergi eller følsomhed over for nogen af dets komponenter.
Derudover rådes diabetespatienter eller patienter med koagulationsproblemer til altid at konsultere en specialist, før de tager gurkemeje alene som behandling, det vil sige i højere doser end dem, der almindeligvis bruges som krydderi til at krydre retter.
Hvis du kan lide at kende egenskaberne og fordelene ved lægeplanter, gå ikke glip af disse andre Green Ecologist-artikler, hvor vi fortæller dig alt om forskellige lægeplanter:
- 60 lægeplanter i Peru og hvad de er til.
- 50 mexicanske lægeplanter og hvad de er til.
- Hvad er mistelten til: egenskaber og fordele.
- Rosmarin: egenskaber, hvad det er til og hvordan man forbereder det.
- Nellike: egenskaber, hvad det er til og kontraindikationer.
- Rødkløver: egenskaber, hvad det er til og kontraindikationer.
Hvis du vil læse flere artikler, der ligner Gurkemeje: egenskaber, fordele og hvordan man tager det, anbefaler vi, at du indtaster vores kategori af naturmidler.
Bibliografi- Cebrián, J., (2012), Ordbog over lægeplanter, Barcelona, Spanien, Integral RBA Libros.
