Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Planter er blevet brugt af mennesker til utallige formål i millioner af år. At undersøge fordelene og egenskaberne ved hver planteart er en af de mest overraskende opdagelser, vi kan lære af naturen.
Enten som en del af madlavningsopskrifter, eller som et medicinsk bidrag eller dekorativt element i frugtplantager og haver, er planter en del af vores hverdag. Blandt dem skiller portulaken sig ud (Portulaca oleracea), som siden det antikke Grækenland blev betragtet som en af de mest gavnlige planter for menneskers sundhed. Selvom det på det tidspunkt blev almindeligt forbrugt, har det i dag mistet betydning i de kulinariske og medicinske områder, da flere og flere mennesker var uvidende om dets egenskaber, når de betragtede det som et ukrudt.
I denne interessante artikel af økolog Verde vil du lære alt om portulakplante: egenskaber og hvad den er til.
Hvordan er portulakplanten - egenskaber
Det portulak eller kattens tungePortulaca oleracea) Det er en af de spiselige og medicinske planter, der giver flest fordele til dem, der spiser det. Det er en sukkulent plante (plante med en stor andel væv, der gør det muligt at opbevare store mængder vand), der lever hele året. Den tilhører grøntsagsfamilien af Portuláceas, når fyrre centimeter i højden og dens gule blomster de åbner kun og udelukkende i dagtimerne på solrige morgener.
De er hjemmehørende i Indien og Mellemøsten såvel som det sydlige Europa, selvom det på nuværende tidspunkt vokser vildt (det vil sige naturligt og spontant) over hele verden og betragtes som et ukrudt eller ukrudt i visse områder af planeten.
Portulak egenskaber
Portulak er kendt som en "superfood", det vil sige, dens ernæringsmæssige værdier er af stor ekspertise og blandt dem bidraget fra:
- Vitaminer: A, B1, B2, B3, C, E og betakarotener.
- Mineraler: kalium, calciumoxalat, magnesium, jern og fosfor.
- Aminosyrer.
- Antioxidanter som glutathion og betalainer.
Det vigtigste egenskaber af portulak for sundheden er:
- Fordøjelse
- Antibakteriel
- Antifungal.
- Anti-inflammatorisk.
- Antioxidant
- Vanddrivende middel
- Smertestillende
- Vasokonstriktor.
- Antihæmoragisk.
- Smertelindrende.
- Bronkodilatator.
- Leverbeskyttende.
- Rensende.
- Renser blodet.
- Reducerer insulinresistens.
- Hypoglykæmisk.
- Muskelafslappende.
- Mild afføringsmiddel.
- Vermifuge eller antiparasitária.
Hvad er portulak til, dets fordele og anvendelser
Portulak er højt værdsat i frugtplantager og haver, hvor det fremstår som hjælpeplante og bioindikator for jordkvalitet. En anden anvendelse af portulak, skønt af mindre betydning, ville være i udsmykningen af haver som en dekorativ plante. I disse tilfælde vil den anvendte art ikke være vild portulak (Portulaca oleracea), men Portulaca grandiflora, hvis store og prangende blomster er et godt supplement til havens prangende. Det skal bemærkes, at denne prydplante ikke er spiselig og derfor ikke har nogen tilknyttet medicinsk anvendelse.
Den vigtigste anvendelse af vild portulak er dog til kulinariske og medicinske formål. Når det bruges som et kulinarisk supplement, er portulak en fantastisk kilde til fiber, omega 3, calcium, jern og magnesium. På den anden side, hvad angår medicinske anvendelser af portulak, som mennesker har draget fordel af siden det antikke Grækenland, fremhæver dets hjælp til:
- Reducer eller stands blødning gennem den vasokonstriktive virkning fra neurohormoner og neurotransmittere (såsom dopamin og l-norepinephrin), som den friske plante genererer.
- Eliminer væskeretention og akkumulerede toksiner, da det er vanddrivende og rensende.
- Forbedre tarmpassagen og lette fordøjelsen, samt eliminere tarmparasitter i tilfælde af infektion.
- Slap af i musklerne ved at være i stand til at tage infusionen, men også, for en mere direkte effekt, kan du påføre en creme eller pasta lavet af frisk portulak.
Sådan tager du portulak
Fra portulakplanten kan vi spise både dens frø og dens stængler, blade og blomster. Denne fuldstændige brug af planten gør det muligt at tage den på forskellige måder: i salater, sauteret eller dampet, marineret i eddike, i infusion (ved at bruge planten enten tør eller frisk), såvel som i form af smoothies eller tilberedning af mel med dens frø.
Dernæst giver vi dig to enkle opskrifter med portulak at få alle fordelene ved det nemt og hurtigt.
Salatopskrift med portulak og avocado
Til dressing bruges cirka 20 gram vilde portulakblade, en halv avocado, en tomat, saften af en halv citron, olivenolie og salt.
- Vask portulakken godt, adskil dens blade og læg dem i skålen eller tallerkenen.
- Skær både tomaten og avocadohalvdelen i små stykker og kom dem i portulakbladene.
- Smag det hele til med saften af en halv citron, olie og salt.
Salaten er klar til servering og nyde de ernæringsmæssige fordele, som alle dens ingredienser giver, idet den er en salat rig på fibre, C-vitamin og folinsyre.
Opskrift på dampet portulak
Til fire personer bruges cirka 150 gram portulakblade (vaskede og uden den hårde del af stilken), et halvt løg, en halv teskefuld hvidløgspulver, olie og salt som ingredienser.
- Svits løget skåret i strimler, til det ser gennemsigtigt ud.
- Tilsæt på det tidspunkt portulakbladene samt hvidløgspulveret og saltet.
- Dæk gryden til og lad portulakken koge i sin egen damp. Du kan tilføje lidt vand, hvis du foretrækker, at det skal gøres tidligere og være mere kogt.
- Rør fra tid til anden, indtil blade og løg er gennemstegte (ca. 30 minutters kogning ca.).
Det er utvivlsomt en simpel opskrift, der ikke vil efterlade gæster ligeglade, når de smager den velsmagende smag af portulak kogt dampet. Her nedenfor kan du også se en video om denne gavnlige plante.
Hvis du vil læse flere artikler, der ligner Portulak: egenskaber og hvad det er tilVi anbefaler, at du går ind i vores kategori for sund kost.
Bibliografi- Byrne, R. & McAndrews, J.H. (1975). Præcolumbiansk portulak (Portulaca oleracea L.) i den nye verden. Natur Magasinet253: s.: 726-727.
- Cebrián, J., (2012), Ordbog over lægeplanter, Barcelona, Spanien, Integral RBA Libros.
