Europas undervandsrestaurant
Hvis du ikke har besøgt det nordlige Europa, det af kolde og spektakulære landskaber. Nu giver vi dig derudover endnu en god grund til at besøge den sydlige del af Norge. Spis på fem meter under havets overflade!
En ny restaurant har slået dørene op i byen Lindesnes, den Under. Det vil uden tvivl sætte det sydlige Norge på det gastronomiske landkort. Den første undervandsrestaurant i Europa og den største i verden med banebrydende og imponerende arkitektur.
Selve bygningen er en arkitektonisk perle! Designet af det prisvindende arkitektstudie Snøhetta, fremkalder det reminiscenser fra en klippeformation, der dukker op fra havet; det er ligesom en slags kunstinstallation.
Under, den første undervandsrestaurant i Europa og den største i verden
Halvt begravet i havet bryder den slående, monolitiske form af den 34 meter lange bygning vandoverfladen til at hvile direkte på havbunden i en dybde af fem meter.
Endnu et perfekt designet arkitektonisk værk som det, vi allerede så fra samme land i verdens smukkeste rastepladsartikel.
Understreger den delikate økologiske balance mellem land og hav. Betonkonstruktionen er designet til fuldt ud at integrere med landskabet og havmiljøet.
Den ruhed af betonbygningens klimaskærm vil fungere som et kunstigt rev, der byder alger og limpets velkommen til at bebo det.
Med de tykke betonvægge mod den forrevne kystlinje er strukturen bygget til at modstå presset og påvirkningen fra de barske forhold i Norskehavet.
Som et periskop i havets dyb byder restauranten på udsigt til den skiftende havbund gennem sæsonerne og forskellige vejrforhold.
Adgang til bygningens indre sker via trapper, der fører til en egebeklædt lobby, der fungerer som en metafor for rejsen mellem land og hav. Ganglofterne er paneler i farver, der fremkalder solnedgangen ved havet.
Det store rum, en spisestue med plads til 40 personer, bader gæsterne med en monumental 11 meter lang glasvæg med panoramaudsigt over havbunden. Et visuelt skue!
Unders kulinariske mål er at skabe en madoplevelse af høj kvalitet, baseret på lokale råvarer, med særlig vægt på bæredygtig fangst af dyreliv.
Unders køkkenchef er Nicolai Ellitsgaard Pedersen, som var køkkenchef på den anerkendte gourmetrestaurant "Måltid" i Kristiansands bymidte, og hentede et 16-personers internationalt køkkenteam med erfaring fra top Michelin-restauranter. (Du kan også se artiklen om en original og meget sanselig restaurant).
Desuden er bygningen ikke kun en restaurant. Når det er ude af drift, vil det fungere som et havforskningscenter for de norske myndigheder.
Hvis du kunne lide artiklen, så bedøm og del!
