Bælgplanter er frø af familien Fabaceae, almindeligvis kaldet bælgfrugter. Disse har været en meget vigtig del af kosten i mange kulturer siden oldtiden. Blandt bælgfrugternes egenskaber skiller dets protein- og kulhydratindhold, såvel som lipider, fibre, mineraler og vitaminer sig ud. Madlavning med bælgfrugter er således en af baserne i en lang række køkkener, der serveres både med tørrede bælgfrugter og friske bælgfrugter til utallige retter.
Hvis du ønsker at lære mere om bælgfrugterne til at plante og forbruge mere udbredte, slutte sig til os i denne Grønne Økolog-artikel, hvor du vil se 10 typer bælgfrugter, deres navne, egenskaber og fotos.
Liste over bælgfrugter
Disse er nogle af de mest almindelige bælgfrugter:
- Alfalfa
- Lupiner
- Jordnødder
- bønner
- Garbanzo bønner
- Grønne ærter
- Bondebønner
- Grønne bønner
- Linser
- Soja
Alfalfa
Alfalfa omfatter hele slægten Medicago, selvom den art, der konsumeres mest af mennesker, er Medicago sativa. Det er en meget vigtig afgrøde som foder, som traditionelt har været brugt til at fodre husdyr eller andre typer af tamdyr.
Dette er en af de typer bælgfrugter som er en flerårig urte, som i sit forbrug til mennesker skiller sig ud i form af spirer eller skud. Den har en stor næringsværdi og flere medicinske egenskaber, som både kan bruges ved at indtage den og ved at bruge den lokalt.
Hvis du kan lide at spise spirer eller spirer, anbefaler vi dette andet indlæg om Typer af spirer og hvordan man laver dem.
Lupiner, en af de mindre kendte typer bælgplanter
Dens videnskabelige navn er Lupinus albus, selvom det også er kendt som lupin eller i nogle områder af Spanien, kutter. Det bruges både i dets næsten direkte forbrug, efter at have passeret det gennem saltet vand, og i fremstillingen af mel, og selvom det har været indtaget i hele Middelhavsområdet på traditionel vis i lang tid, betragtes det i øjeblikket som en superfood .
Lupiner De er især rige på protein, kulhydrater, jern og kalium, hvorfor de anbefales til personer, der lider af anæmi.
Jordnødder
Dens videnskabelige navn er Arachis hypogea og i Latinamerika er det mere kendt som jordnød. Selvom mange tror, at det er en tørret frugt på grund af dens skal, og fordi vi normalt indtager den i blandede nødder, jordnødder De er en bælgplante, der skiller sig ud for den ejendommelighed, at den vokser under jorden.
Det blev allerede dyrket i det præ-columbianske Peru, hvor det blev brugt som et forhandlingskort. Det forbruges i øjeblikket over hele verden og er især værdsat for sin kilde til vitamin B3 og protein. Det har også stor kalorieværdi, selvom dets fedtstoffer er enkeltumættede.
Bønner eller kidneybønner
Denne anden type bælgfrugter, afhængigt af området, kaldes kidneybønner, bønner, bønner, bønner, bønner eller bønner, men de henviser altid til slægten Phaseolus, hvoraf den mest almindelige art er Phaseolus vulgaris.
Bønnerne dyrkes i øjeblikket over hele verden, men er hjemmehørende i Mexico, Guatemala og El Salvador. De udgør en meget vigtig del af gastronomien i nogle lande i Sydamerika og Mellemamerika, især Mexico, hvor de tilberedes i alle slags opskrifter. De er rige på kulhydrater og mineraler samt fibre.
Garbanzo bønner
Kikærter, el Cicer arietinum, er en plante fra Middelhavsområdet på cirka en halv meter høj, med hvide blomster, der udvikler bælgene med de frø, vi spiser.
Dette er en af de typer bælgfrugter som traditionelt er blevet indtaget for deres gastronomiske og medicinske egenskaber. Det er en fødevare meget rig på stivelse, proteiner og lipider, som i øjeblikket er vidt udbredt.
Grønne ærter
Videnskabeligt navn Pisum sativum, er en urteagtig, der har sin oprindelse i Middelhavsbassinet. TIL ærter de kaldes også ært, petipuás eller ært og det er blevet indtaget af mennesker i næsten 10.000 år.
Den er også berømt for eksperimenterne fra Mendel, en af genetikkens fædre, og som fødevare er den rig på vitamin B1, C, K og A samt jern, fosfor og magnesium.
Bondebønner
Det Vicia faba Det er en anden bælgplante, der er blevet dyrket til både menneske- og dyrekonsum siden oldtiden. Det er en plante på op til næsten 2 meter i højden, især populær i Andeslandene, selvom den kommer fra Middelhavsområdet og Centralasien.
Bondebønner De er en af de typer bælgfrugter, der er meget rige på calcium, kalium og fosfor, samt på vitamin A. Derudover er de kendt for den luft i maven, som de normalt producerer under deres fordøjelse.
Vil du gerne have dine egne bønner derhjemme? Her forklarer vi, hvordan man planter bønner trin for trin for at dyrke dem.
Grønne bønner
Deres mest almindelige navne er grønne bønner, grønne bønner, bønner, grønne bønner, kidneybønner eller grønne bønner, selvom videnskabsmanden er Phaseolus vulgaris, samme art som i tilfælde af bønner. Deres forskel er dog, at grønne bønner høstes, når frugten stadig er umoden, og planten ikke har nået at hærde bælgen, som dermed er spiselig.
Dens dyrkning og forbrug udvides over hele verden, og i køkkenet tilberedes de næsten altid, normalt ved at koge dem
Linser, en af de mest populære typer bælgfrugter
Det Lens culinaris Det er en anden fødevare, der er blevet indtaget af mennesket i mindst 8.000 eller 9.000 år. Det har sin oprindelse i Mellemøsten, selvom det i øjeblikket er udbredt over hele verden, med særlig succes i lande som Mexico og Spanien.
Linserne De er en af de typer bælgfrugter, der skiller sig ud som en fødevare rig på protein, stivelse og fibre samt lavt fedtindhold. Dens indhold af folinsyre, kalium, magnesium og jern, en af dens bedst kendte komponenter, skiller sig også ud.
Hvis du kan lide disse bælgfrugter, så gå ikke glip af disse vejledninger om Sådan planter du linser og Sådan laver du linsespirer.
Soja
Sojaen, af videnskabeligt navn Glycin max, betragtes i øjeblikket som en af de bedste eksisterende fødevarer. Det er en meget gavnlig afgrøde, ikke kun til konsum, men også for jorden, da den, etableret i rotationsteknikker, hjælper med at fiksere nitrogen i jorden.
Dens oprindelse er i Kina, og dens forbrug har traditionelt været populær i Asien, selvom den i de senere år har spredt sig og blevet meget populær over hele verden. Dens frø er meget rige på protein, såvel som folinsyre og fibre.
Hvis du vil læse flere artikler, der ligner Typer af bælgfrugter, anbefaler vi, at du går ind i vores kategori af Dyrkning og pleje af planter.
