Den almindelige svamp, med et videnskabeligt navn Agaricus bisporus, er en svamp (Kingdom Fungi) af Agaricaceae-familien, meget populær for sine mange kulinariske anvendelser i alle slags retter. For nogle år siden var det ret almindeligt at tage ud for at samle svampe, men i dag er denne aktivitet meget mere reguleret, ud over at den kræver et dybt kendskab til mykologi.
Af denne grund er dyrkning af spiselige svampe derhjemme en meget god mulighed for at få denne dyrebare kulinariske ressource for meget få penge. Derudover er det en lærerig aktivitet, som kan være meget interessant for de mindste i huset. Hvis du vil lære hvordan man dyrker svampe derhjemmeTag med os i denne Grønne Økolog-artikel, hvor du finder en praktisk og nem guide til at opnå det.
Hvad skal jeg bruge for at dyrke svampe
Før du forklarer hvordan man dyrker svampe derhjemme, skal vi huske på, at hvis vi vil dyrke vores egne svampe, skal vi bruge følgende materialer:
- En beholder eller polystyrenkasse, der skal fungere som et drivhus.
- Et højt låg til æsken.
- Kogt halm.
- Kompost.
- Muld eller tørv.
- Mycelium i korn, som ville være "frø" eller svampesporer. Vi anbefaler almindelig jordnødde- eller Portobellosvamp.
Hele denne materialeliste er udarbejdet under hensyntagen til, at vi selv skal samle drivhuskassen. Hvis vi ønsker at forenkle opgaven, kan vi anskaffe en svampedyrkningssæt i alpakaer, som allerede er forberedt med myceliet og substratet til svampen, og dermed garanterer den første produktion og kan forlænge den op til et år.
Hvordan man dyrker spiselige svampe derhjemme
Først og fremmest skal vi understrege, hvor vigtigt det er at have meget rene og steriliserede både hænder og alle de overflader, beholdere og redskaber, som vi skal arbejde med for at forberede vores svampekultur. Det skal tages i betragtning, at vi utilsigtet kunne bidrage med vores hænder, nysende eller hostende i nærheden, med skadelige mikroorganismer til udvikling af den ønskede svamp. Til dyrke svampe derhjemme fra bunden, følg disse trin:
- Læg halmen i en spand sammen med komposten.
- Tilsæt lidt vand for at fugte materialet og bland det sammen.
- Hvis du jævnligt drikker kaffe derhjemme, er det en rigtig god idé at gemme kaffegrumset for at tilsætte det i blandingen på dette tidspunkt, da det er et glimrende og særdeles nærende bidrag til svampen, som vil få mange flere svampe til at gro.
- Når blandingen er godt homogeniseret, overføres den til polystyrenboksen. Vær ikke bange for at fylde den til toppen, især hvis låget er højt nok til at tillade svampene at vokse. Husk, at denne blanding er den, der vil være svampens føde, og jo mere substrat den har, jo flere svampe kommer der ud.
- Drys det pulveriserede mycelium, som er selve svampen.
- Dæk overfladen med mellem 1 cm og 2 cm tørv eller tidligere fugtet muld, hvorpå du skal sprøjte lidt mere vandspray for at give den nødvendige fugt til svampenes vækst.
- Lad æsken være tildækket på et tidspunkt med en temperatur mellem 22ºC og 37ºC, beskyttet mod lys.
- Det er vigtigt at holde kassen fugtet, altid påføre fugt i små mængder med en sprayflaske.
- Efter cirka 7 dage bør du kunne skelne det hvidlige hår fra det udvoksede mycelium. Så er det praktisk at lave en åbning i låget, der lukker lidt lys ind. Lav bare et hul i den og dæk den med plastfolie.
- Fra nu af vil det være praktisk at holde æsken ude af direkte sollys, men ikke at lade den være helt mørk, og at sprøjte vand regelmæssigt på jorden, men aldrig på svampene, for at opretholde en god luftfugtighed på omkring 80%. Om cirka 12 dage skulle du kunne se de første svampe vokse, og om cirka 20 skulle du være i stand til at plukke de første.
Hvordan man dyrker hydroponiske svampe
Hydroponisk dyrkning er en teknik, der gør det muligt i vid udstrækning at optimere dyrkningsressourcerne, da alle næringsstofferne tilføres i selve vandet i en næringsopløsning, normalt i konstant cirkulation, hvorfra planter eller, i dette tilfælde, svampe, kun tager det, de har brug for til enhver tid.
Imidlertid hydroponiske afgrøder De kræver større faciliteter end traditionelle afgrøder på land eller substrat, så deres udførelse er dyrere og kompliceret, og er normalt henvist til det industrielle område i en af dens mange varianter. Hvis du vil begynde at dyrke derhjemme, er det bedst at starte med enklere teknikker. Men her giver vi dig en guide til, hvordan man laver en hydroponisk hjemmekultur.
Tips til at dyrke svampe derhjemme
Her er nogle grundlæggende tips og påmindelser om de vigtigste punkter, du skal følge:
- Vask hænder og steriliser alt værktøj før du forbereder kassen og blander den.
- Nogle hævder, at svampe vokser bedst i mørke, men noget lys det vil fremme yderligere udvikling. Udsæt dem ikke for direkte lys, men lad dem heller ikke stå i mørke.
- Anvend fugtsprøjtning af vand på låget, hvis det sveder lidt eller direkte på jorden, men ikke falder på selve svampene, som kan rådne.
- Saml dine svampe op ved at trække forsigtigt i dem, uden at skære dem, for at undgå kilder til forrådnelse.
For at lære mere om denne type dyrkning, opfordrer vi dig til at læse dette andet indlæg af Green Ecologist om dyrkning af svampe derhjemme.
Hvis du vil læse flere artikler, der ligner Hvordan man dyrker svampe, anbefaler vi, at du går ind i vores kategori af Dyrkning og pleje af planter.
