Biavlens verden er virkelig fascinerende; biers nysgerrigheder Der er mange og hver især mere interessante, selvom vi denne gang vil fokusere på den søde og tætte mad, som bier laver: honning. Har du nogensinde spekuleret på, hvordan bier laver honning, og hvad de bruger den til? Er det rigtigt, at honning er biopkast? Udløber honning? Hvad er de forskellige typer honning?
I Grøn Økolog giver vi dig svar på disse og andre spørgsmål med denne underholdende artikel om hvordan bier laver honning. Vi vil fortælle dig om processen med dannelsen af honning fra bierne går til blomsterne, indtil biavleren trækker den ud af kammene. Bliv for at finde ud af det!
Hvordan bier producerer honning
Vi begynder at tælle, trin for trin, hvordan bier laver honning, og hvordan de opbevarer den i deres kamme.
- Det honningdannelsesproces Det begynder i det øjeblik, arbejdsbierne forlader stadet for at gå på jagt efter blomster med rigelig nektar. Her kan du se en liste over planter og blomster, der tiltrækker bier.
- Nektaren tages eller nippes af bierne med deres lange tunge. Det er vigtigt at bemærke her, at nektar er en væske med sukker, som planter udskiller for at tiltrække insekter som bier til at bestøve dem. I dette indlæg vil du lære om Hvad er bestøvning og dens typer.
- Når de først har taget nektaren, opbevarer de den midlertidigt i "honningmaven" eller honningafgrøden, som er forskellig fra den mave, de bruger til at brødføde sig selv.
- Med honningafgrøden fuld vender de tilbage til bikuben, hvor de med en nysgerrig dans indikerer over for resten af bierne, hvor præcis de blomster, de har fundet, er, så de kan samle så meget nektar som muligt.
- Herefter tømmer bierne deres nektarafgrøder og giver det til andre bier, som udfører den såkaldte beluftningsmanøvre. Dette består i at sluge og opstøde nektaren flere gange i cirka 20 minutter, så den mister fugt, desuden tilsættes nogle enzymer, der er til stede i honningmaw.
- Så, når den har den rigtige konsistens, fortsætter de med at opbevare den resulterende væske i honningkagen, som endnu ikke kan kaldes honning, da den stadig mangler at miste noget mere fugt.
- For at gøre dette bevæger de deres vinger over kammene, indtil de ser en passende konsistens, som er mindre end 20 % luftfugtighed. Dette vil forhindre gæring.
- Til sidst, når de får lavet honningen, dækker de den eller forsegler den med den samme voks, som de laver bikagen med i form af et tyndt lag kaldet en operculum (denne handling kaldes "opercular" i biavlsjargon).
Hvad bruger bier honning til?
Nu hvor du ved det hvordan honning laves, vil du vide hvorfor laver bier honning? Selvfølgelig laver bier ikke honning til mennesker, selvom de heldigvis for os laver mere, end de har brug for til sig selv.
Bier bruger honning til mad, da blomstringen kun sker hovedsageligt i løbet af foråret. På den måde sørger de for, at de har fødevarereserver hele året (svarende til hvad der sker med myrer, kun de samler mad om sommeren).
Derudover bruger de også honning til at blande det sammen med spyt enzymer med pollen, som de også samler fra blomster; blanding, som de også opbevarer i honeycomb et stykke tid. Det gør de, fordi pollen er føde for larverne eller babybierne, men det er ikke fordøjeligt for dem, hvis det ikke leveres i form af den førnævnte blanding.
Hvis du kan lide denne type nysgerrighed, anbefaler vi, at du læser dette andet indlæg med +20 kuriositeter af hvirvelløse dyr.
Er honningbi opkast?
Vi nævnte tidligere, at bier slugte og regurgiterede nektar for en tid for at omdanne den til honning, så vi kan overveje, at honning er biopkast? Nej, det er det bestemt ikke.
Hvorfor honning er ikke bi opkast? Nå, først og fremmest, fordi maven hvor nektaren opbevares ikke er en mave som sådan, men er forberedt til at lave honning og det er derfor den kaldes melario afgrøde. For det andet består omdannelsen fra nektar til honning også af andre trin uden for dyret, såsom flaksning for at fjerne al mulig fugt for at undgå gæring.
Opkastning er således ikke det samme som opstød, hvilket er, hvad bier gør, og desuden kommer det ikke fra deres mave, men snarere fra deres honningafgrøde.
Laver alle bier honning?
En anden meget mærkelig kendsgerning om biernes verden er, at der er mange arter, det anslås, at de 20.000 arter bier. Det mest mærkelige er, at af dem alle er de kun 5 arter af bier, der har evnen til at producere honning.
Af disse 5 er den mest rigelige Apis mellifera, som igen har flere underarter. For eksempel er honningbien typisk for Den Iberiske Halvø Apis mellifera iberica. Apis mellifera Den findes næsten over hele verden, undtagen pælene (da der ikke blomstrer der) og nogle dele af Asien.
Typer af honning
Honning kan have en monofloral eller multifloral oprindelse. Det siger vi monofloral honning når det kommer i mere end 45% af en enkelt type blomst; i stedet bliver det multifloral honning eller "tusind blomsterhonning"når nektarens oprindelse er mere heterogen eller forskelligartet, det vil sige, at den kommer fra flere arter af blomster.
Imellem bedst kendte monoflorale honninger vi har honning fra:
- Lyng honning.
- Rosmarin honning.
- Timian honning
- Appelsinblomsthonning.
- Eukalyptus honning.
- Lavendel honning.
- Kastanjehonning.
- Rødbedehonning.
Hver monofloral honning har en særlig smag, lugt og farve. Således har vi for eksempel, at appelsinblomsthonning har en bleggul farve med en intens smag, der minder om appelsinblomsten. Andre honninger, såsom lyng, er meget mørke og har en bitter smag.
Sådan fjerner du honning fra kammen
Da bier laver mere honning, end de har brug for til dem, kan en vis mængde udvindes for at sikre, at de altid efterlader nok mad, da vi husker, at det altid er vigtigt at passe på dem. Faktisk kan du her se et projekt af Bistader i byen for at redde bier og i dette andet link kan du lære mere om Biernes betydning.
Lad os nu se, hvordan man fjerner honning fra honningkagen trin for trin:
- Når biavleren samler nogle honningkager, er det første, han gør, at tage hætten af dem, det vil sige at fjerne det tynde lag voks, der beskytter honningen. Dette kan gøres med specielle knive eller med maskiner med klinger kaldet afdækningsmaskiner.
- De uafsluttede kamme indføres derefter i ekstraktoren. Udtrækkeren er en maskine, der får kammene til at snurre hurtigt, på en sådan måde, at centrifugalkraften er ansvarlig for at trække honningen ud af kammen.
- Til sidst får honningen, der er udvundet og opbevaret i små aflejringer, hvile i et par dage. På denne måde, hvis der er nogen urenhed tilbage, kan den fjernes ved dekantering (honning er tættere, forbliver i bunden, og urenhederne stiger til overfladen).
Udløber honning?
Hvis du undrer dig over honning udløb her besvarer vi dit spørgsmål: honning bevarer alle sine gavnlige egenskaber i mange år, så det kan vi sige honning udløber ikke.
De honninger, som vi finder i supermarkeder, har en udløbsdato på deres etiketter, selvom det er noget, der kun er angivet, fordi det er obligatorisk. Faktisk er honning op til 3.000 år gammel blevet fundet i nogle faraoniske grave (da de brugte den til balsamering), og den var i perfekt stand.
Her nedenfor kan du se videoen, som vi har udarbejdet om dette interessante emne, og også, hvis du kunne lide at opdage alt dette om honning og bier, opfordrer vi dig til at lære mere om dem med denne anden artikel af Green Ecologist om forskellen mellem bier …, hveps og humlebi.
Hvis du vil læse flere artikler, der ligner Hvordan bier laver honning, anbefaler vi, at du går ind i vores kategori af Dyrekuriosa.
