Bæredygtig mad: hvad det er, og hvordan man opnår det - Find ud af det!

Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Med industrialisering, teknologiske fremskridt, globalisering og den kapitalistiske markedsmodel har landbrugsaktiviteten taget en relevant drejning, efterladt mere håndværksmæssig praksis og fremmet storskalaproduktionstilgange. Sådanne transformationer karakteriserer de voksende tendenser til overudnyttelse af ressourcer, der har skubbet til grænsen, aldrig bedre sagt, vores planets kapacitet. Under hensyntagen til naturressourcernes begrænsethed og stigende befolkningsvæksttendenser er det nødvendigt at lede efter alternativer, der fører os til bæredygtige livsmodeller med det formål at garantere mad til nuværende og fremtidige generationer. Derfor er det meget vigtigt at fokusere på at have en bæredygtig kost. Heldigvis bliver det nemmere at have økologisk og bæredygtig mad lige ved hånden - Lokale butikker, supermarkeder og endda messer, som f.eks. Biokultur i Spanien hjælper de os med at gøre det.

Hvis du ikke ved det hvad er bæredygtig mad, og hvordan man opnår det Men du er nysgerrig og har lyst til at dykke ned i dette koncept, så tjek denne interessante artikel af Økolog Verde, hvor du også kan lære nogle tips til at spise en bæredygtig kost.

Hvad er bæredygtig mad

Det definition af bæredygtig mad leveret af WHO, inspireret af begrebet bæredygtig udvikling og dets mål (SDG), refererer til en type fødevarer med lav miljøbelastning, som garanterer fødevaresuverænitet og sikkerhed for både nuværende og fremtidige generationer. På den måde skal bæredygtig mad også være sund, støttende og retfærdig (SENC, 2016).

Andet egenskaber ved bæredygtig og sund kost er:

• Balanceret, det vil sige, den har en række forskellige fødevarer, med en overvægt af friske og plantebaserede fødevarer. I forhold til sidstnævnte er mange eksperter enige om, at en diæt baseret på grøntsager, grønt, frugt, bælgfrugter, korn genererer mindre miljø- og sundhedspåvirkning end en kost baseret på indtagelse af fødevarer af animalsk oprindelse.
• Tilpasset individuelle, personlige, kulturelle og miljømæssige karakteristika.
• Fuldstændig i næringsstoffer, tilstrækkelig i behov og tilfredsstillende.
• Overkommelig økonomisk.

Kort sagt, direkte fødevarer, på alle niveauer af produktion og forbrug, mod bæredygtig og ansvarlig praksis Dens mål er at reagere på de bekymringer, som fødevaresektoren genererer om sine sundheds- og miljøforhold, og kræver derfor en økologisk og social tilgang.

Sådan opnår du en bæredygtig kost

Kostrådene for den spanske befolkning^[1] påpege, at anvendelse af 3R- eller 3R-reglen, der hovedsageligt er forbundet med affalds- og affaldshåndtering, på fødevaresektoren kan være nyttig for at opnå bæredygtige og ansvarlige spise- og forbrugsvaner. Implementering af sådanne indikationer (3R) kan guide os mod fødevarers bæredygtighed i vores hjem:

hvordan man spiser en bæredygtig kost

• 1. R: Reducer madspild.
• 2. R: Genbrug rester sikkert.
• 3. R: Genbrug korrekt.

Hvis vi tænker på diæter som en mulig måde, giver vi dig følgende anbefalinger til en bæredygtig kost. Det er vigtigt at fokusere på middelhavskost. I denne sammenhæng er der videnskabeligt set bred enighed om, hvordan en bæredygtig og sund kost skal se ud, og selvom forskellene kan være flere afhængigt af konteksten, henviser mange undersøgelser til middelhavskosten som et eksempel på et bæredygtigt spisemønster. Hvorfor? Tja, fordi denne type diæt, ud over at blive betragtet som et mønster, udgør en livsstil baseret på forbrug af lokale, traditionelle og økologiske produkter, for det meste af vegetabilsk oprindelse. Faktisk indebærer en anden måde at bevæge sig mod bæredygtighed på, at plantebaseret ernæring fra virksomheder fremmes (plante-forward). Under alle omstændigheder falder bæredygtige kostvaner uden for spektret af hyperforarbejdede eller ultraforarbejdede fødevarer. Her kan du lære mere om økologisk mad.

I forhold til diæter, i forbrugsvaner, som det er nævnt i tidligere afsnit, er det vigtigt prioritere lokal handel og dets friske og kvalitetsprodukter. For eksempel: Inden for fiskeri vil dette favorisere de mindre kunstarter, som ud over at være mere respektfulde over for miljøet får produkter med sådanne egenskaber.

At gøre opmærksom på udvindingsaktiviteter og de tilgange, de kan tage til opnå en bæredygtig og sund kostMed fokus på fiskeri som eksempel er det muligt at tænke på bæredygtige sæsonbestemte fangster, med en passende størrelse og i tilpassede mængder, for at undgå skader på naturressourcer og økosystemet.

Betydningen af bæredygtighed i fødevareforbrug

At inkorporere en bæredygtig kost i vores liv gavner vores sundhed og velvære, men også det naturlige miljø ved at reducere vores miljømæssige fodaftryk. Miljøpåvirkningen ville blive reduceret af forskellige årsager, hvoraf nogle er:

• Hvert år rundt om i verden spildes cirka 1,3 milliarder tons mad, hvilket forværrer ulighederne mellem landene og forstyrrer balancen i fødevaresystemet. Det er vigtigt at huske på, at spild af mad indebærer spild af alle de ressourcer, menneskelige, naturlige og materielle, der giver anledning til fødevareproduktet. Ved at reducere mængden af mad, vi spilder, kan vi reducere drivhusgasemissioner (GHG) samt fremme en mere retfærdig og retfærdig fordeling af ressourcer. I denne anden artikel taler vi om årsagerne til og konsekvenserne af madspild, og hvordan man undgår det.
• Ved at indtage lokal og sæsonbestemt mad kunne tabet af hjemmehørende arter standses, og derfor kunne afgrødernes vand- og energibehov tilpasses til territoriets karakteristika og egenskaber.
• At opgive brugen af kemikalier og kemikalier, som tillader intensiv landbrugspraksis, ville reducere kilderne til jord- og vandforurening og derved forbedre kvaliteten af disse ressourcer og deres landbrugspotentiale.
• Ved at tilskynde til sædskifte til skade for monokultur undgås jorderosion, vanderosion og skadedyr og sygdomme.

Hvis du vil læse flere artikler, der ligner Bæredygtig mad: hvad det er, og hvordan man opnår detVi anbefaler, at du går ind i vores kategori for sund kost.

1. Hospitalsernæring. Kostråd for den spanske befolkning (SENC, december 2016); den nye pyramide for sund kost: http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v33s8/guia.pdf