Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
I begyndelsen af forrige århundrede gennemgik fødevaremodellen en stor industrialisering. Et symbol på denne transformation af forbrugerisme har været mekaniseringen af mange job, som har udløst tabet af håndværkspraksis og sociokulturelle traditioner i primærsektoren. Følgelig er disse og andre påvirkninger, såsom dem af miljømæssig karakter, der stammer fra brugen af maskiner og køretøjer, der kører på fossile brændstoffer, som forurener meget, og fra masseproduktion, som fører til overudnyttelse af visse kommercielle arter og territoriet , har i de sidste tre årtier fremmet en meget håndgribelig transformation af fødevarer.
Faktisk har du i nogen tid nu hørt eller læst oftere begreber som "vegetarisme", "ansvarligt forbrug", "samarbejdsøkonomi" eller "fair trade", store forandringspiller. Men ved du, hvad de betyder? For at løse dine tvivl og bedre forstå den fødevaremetamorfose, vi oplever, skal du fortsætte med at læse denne artikel af økolog Verde, om hvad er lokalt forbrug og dets betydning.
Hvad er lokalt forbrug
Lokalt forbrug kunne forstås som en ny socioøkonomisk trend, der fuldstændig har ændret forbrugernes og handelens adfærd, såvel som vores forhold til det naturlige miljø, vi lever i. Det handler om en ansvarlig eller bevidst forbrugsmodel, i modsætning til forbrugerisme, fokuseret på tilfredsstillelsen af, hvad der er strengt nødvendigt for at forbedre velfærden for nuværende og fremtidige generationer. En model, der derfor er bæredygtig, og hvor de mulige miljømæssige og sociale påvirkninger afledt af produktions-, transport-, distributions- og forbrugskæden har betydning.
Fokus på madkonteksten, med fremme af lokalt forbrug eller Km0, kvalitets- og sæsonbestemte produkter (i små slagtere, fiskehandlere, grønthandlere, bagerier, dagligvarer osv. på det sted, hvor vi bor), giver dette alternativ mulighed for at forene og integrere den økonomiske udvikling i områderne, med naturbevarelse og sociokulturelle fremskridt. Således garanterer fødevaresikkerhed og suverænitet og sikrer, at lokalt forbrug er retfærdigt og sundt.
Vi opfordrer dig til at læse denne anden artikel om Hvad er ansvarligt forbrug.
Betydningen af lokalt forbrug
Det lokale forbrug har fået stor styrke de seneste år, men hvorfor? Hvad gør denne handelsmodel mere og mere relevant? som er vigtigheden af at forbruge lokale produkter?
For at besvare disse spørgsmål er det vigtigt at fokusere på de mange fordele ved lokalt forbrug, hvoraf nogle er:
- Direkte køb fra producenten tætte afstande med forbrugeren. Dette indebærer: forsvinden af antallet af mellemmænd og dermed inflationen i fødevarepriserne; den deraf følgende fremkomst af fair handel, som opbygger tillidsforhold mellem forbrugere-producenter og er karakteriseret ved den reelle betaling af det arbejde, som sidstnævnte udfører; samt større gennemsigtighed og kontrol af producenter i produktionsprocessen, hvilket øger forbrugernes fornøjelse og brugsværdi (Gineis og Papaoikonomou, 2015).
- Det begunstiger producenternes arbejde i det umiddelbare miljø, øger deres konkurrenceevne og styrker gennem forbrug af nærhedsprodukter, den lokale økonomi og den sociokulturelle identitet af, hvad der anses for passende i det område, hvor vi bor eller er blevet født. Hvilket følgelig fører til dannelsen af mere modstandsdygtige og selvforsynende fællesskaber.
- Derfor tilbyder det et rigt og varieret kommercielt stof, der er i stand til at reagere på mangfoldigheden af madpraksis.
- Korte landbrugsfødevarekæder er mere respekt for miljøetda de reducerer forureningsniveauet og fremmer energibesparelser i forbindelse med transport og fødevareforarbejdning på verdensplan. De respekterer også sæsonbestemte produkter, styrkelse af afbalanceret og ernæringsmæssigt tilstrækkelig kost baseret på indtagelse af naturlige fødevarer af højere kvalitet, lidt forarbejdede og ikke-transgene, sundhedsskadelige.
- Ifølge FAO og SDG'erne bidrager lokal handel, der er i stand til at væve forskellige, produktive, robuste og bæredygtige lokale økonomier sammen, til at udrydde fattigdom, hvilket gør det muligt for samfundsøkonomisk udvikling med færre ressourcer og mere sårbare.
Hvordan man fremmer lokalt forbrug
Supermarkedskædernes magt har blandt andet de seneste år skubbet lokale forbrugere til at søge nye former for annoncering og salg for at nå offentligheden. Nedenfor er nogle af de strategier, der har været afgørende for fremme lokalt eller km0 forbrug:
- Indarbejdelse af hjemleveringsservice.
- Bestilling online eller telefonisk.
- Synlighed af virksomheder gennem sociale netværk, bannere eller pressen.
- Udvikling af fødevarekooperativer, der står over for problemerne med generationsskifte og affolkning af landdistrikter.
- Træning i ansvarligt forbrug og solidaritetsøkonomi for lokale agenter og den brede offentlighed gennem workshops eller informations- og oplysningskampagner.
- Fremme af skabelsen af byhaver i kvarterer, byer og byer gennem offentlige institutioner, såsom rådhuse, skoler.
- Valorisering af lokale produkter gennem oprindelsesbetegnelser, styrkelse af deres identitet og dermed i stand til at klare globale handelsmekanismer.
- Økonomisk bonus for virksomheder, der er engageret i produktion og forbrug af økologiske fødevarer.
Hvis du vil læse flere artikler, der ligner Lokalt forbrug: hvad det er og dets betydning, anbefaler vi, at du går ind i vores kategori Anden økologi.
Bibliografi- Eleni Papaoikonomou og Matias Ginieis. Rovira i Virgili University, Tarragona. Forholdet mellem producent og forbruger i lokale fødevaresystemer: analyse af deres praksis og fortællinger. Tilgængelig på: https://raco.cat/index.php/RIO/article/view/298412/387599
- Globalt forum om fødevaresikkerhed og ernæring. De Forenede Nationers Fødevare- og Landbrugsorganisation. Udrydd ekstrem fattigdom: hvilken rolle spiller landbruget? Tilgængelig på: http://www.fao.org/3/CA0989ES/ca0989es.pdf
