Hvis du, nogen af dine venner eller familie har en bar eller restaurant, vil du være interesseret i at vide, hvordan den mest bæredygtige adfærd kunne udføres på disse steder. Disse tips vil være til stor nytte for dig, uanset om du er en ejer, hvis du arbejder i restaurationsbranchen eller, simpelthen, du normalt går på barer og restauranter. Det er meget enkelt, hvad du kan gøre, så dit engagement i miljøet er det mest ansvarlige selv over for tid til at arbejde eller gå ud for at have det sjovt!
Opfør dig mere bæredygtigt
Hvis du derudover er ejer af en af disse virksomheder, vil du være interesseret i at vide, at den økologiske sektor er vokset meget i volumen, især i lande som Spanien. Det betyder, at udover de utallige fordele, det vil medføre, er det meget muligt, at du får kunder, hvis de indser, at du praktiserer en reel forpligtelse til planeten. I et kommende indlæg vil vi give dig en række anbefalinger til at etablere din egen økologiske virksomhed, såsom økologiske tapasbarer. Selvom din bar eller restaurant serverer traditionel mad, skal du i virkeligheden gøre meget lidt for at implementere den "grønne filosofi" i din bar, hvilket er meget nødvendigt, uanset hvor lille den måtte være.
Tjek først listen over udbydere. Måske er det tid til at tænke over disse mærker, du køber fra implement a bæredygtig adfærd. Prøv at samarbejde med de virksomheder, der ser mest til økologi for også at bidrage til at øge denne værdi. Du finder også en masse information om foreninger eller organisationer, der kan tilbyde dig økologiske programmer af stor interesse til din bar.
Brug lokale produkter, når du kan, for at skåne miljøet for kuldioxiden fra lange overførsler, som desuden kan være et ekstra attraktionspunkt for din virksomhed. Bestem dig, køb lokal mad, som er produceret få kilometer fra din bar. Ligeledes, hvis du kan købe drikkevarer produceret i din by, meget bedre. Udnyt sæsonens frugter og grøntsager til at integrere i menuen. Det er også en pointe at værdsætte, at de leverer genren med få plastik- og glasbeholdere, for udover genbrug er det bedre, hvis vi forsøger at generere mindre affald.
I tråd med ovenstående kan du begynde at integrere i din madmenu der er blevet dyrket med økologiske teknikker. Hvis det indeholder kød, så find ud af, hvor det kommer fra, og glem ikke at promovere traditionelle fødevarer.
Tjek belysningen. Det kan være på tide at installere energibesparende lamper i spisestuen, badeværelserne, entre, køkkener og endda se på mulighederne for oplyste udendørsskilte, hvis du har dem. Glem ikke at slukke lyset, når det ikke er nødvendigt at have det tændt; Du kan udnytte det naturlige lys ved at placere bordene strategisk, hvilket også er meget mere behageligt for kunden. Hvis solen rammer dem direkte, så sæt nogle persienner eller persienner, så kunderne har det så godt som muligt. En anden mulighed er at bruge solpaneler eller købe ikke-forurenende stearinlys for at gøre omgivelserne mere specielle om natten og spare lidt på strømmen, hvilket derudover vil blive sat stor pris på din regning.
En anden måde at spare energi på er gennem køkkenmaskiner. Hvis du skal købe nye, så sørg for, at de har et økologisk certifikat, og sluk altid udstyret, når det ikke bliver brugt, også når det er i standby-tilstand. Hvis der er tale om områder, der sjældent bliver brugt, såsom gangen, der fører til badeværelset, vil det være en god idé at installere lys med bevægelsesdetektorer for at forhindre, at de altid er tændt; samme som i tjenester.
Nu hvor sommeren kommer, så prøv reducere klimaforbruget, hvilket heller ikke er godt for dit helbred eller for dine medarbejdere eller klienter. Du kan drage fordel af de lavere temperaturer sidst på dagen til at ventilere og afkøle dine lokaler og hjælpe dig med hjælpeelementer, såsom paraplyer eller blæsere til at bruge klimaanlægget mindre. Sluk det, når rummet er koldt nok, prøv at holde temperaturen kølig, men ikke overdriv.
Prøv om vinteren også at kontrollere brugen af opvarmning med elementer som tæpper, tykke gardiner eller solvarmelamper. Sørg for, at alle vinduer er godt isolerede, og at der ikke kommer kulde eller luft ind gennem dem.
En anden idé, ligesom vi gør derhjemme, er at forsøge at få mest muligt ud af vandet. Det er praktisk at tjekke, at vi ikke har utætheder (utætte vandhaner osv.), og at vi ikke spilder vand. Ligeledes installerer den et effektivt system i tjenesterne, så der ikke forbruges så meget vand, hver gang kunderne skyller toilettet, ligesom hanerne, der kan have en sensor, der forhindrer, at man forbliver åben og taber store mængder vand. Kør kun opvaskemaskinen, når den er fuld, og sørg for, at arbejderne ikke lader hanen stå længere end nødvendigt.
EN korrekt uddannelse af medarbejderne er også meget nødvendig. Du kan dedikere et par timer om måneden til at undervise i interessante økologiske workshops, hvor de vil lære en masse, installere plakater og bannere i arbejdsområder med økologiske praksisser og også i områder som gange og badeværelser.
Genbrug altid. Sørg for, at alle ved præcis, hvordan man genbruger korrekt, og at beholderne er godt mærket og synlige for at adskille materialerne. Der produceres meget mere affald i en bar eller restaurant end i et hjem, så det er endnu vigtigere aldrig at springe denne praksis over.
Hvis du er ansat i en bar
Selvom du ikke er den, der træffer de vigtigste beslutninger, kan du faktisk arbejde meget i hotelbranchen. For det første kan du foreslå din chef eller overordnede en række ændringer for at udføre en mere økologisk adfærd, hvilket afslører de enorme fordele, det medfører. Du kan selv være mere opmærksom og undgå at udføre antiøkologiske praksisser, såsom at lade hanen stå, glemme at slukke for et lys eller et apparat, spild af materialer eller råvarer osv.
Hvis du er kunde i en bar
Ligesom det er nødvendigt at have en bæredygtig adfærd hjemmefra, gælder det også, når vi går ud til middag eller en drink. Det er meget nemt at være forsigtig med vandet, når vi går på toilettet, bed om at fjerne klimaanlægget, hvis det er for stærkt eller ikke at spilde papirservietter. Derudover kan vi bede om, at tallerkenen ikke bliver skiftet, hvis det ikke er nødvendigt eller bruge samme glas til at drikke endnu en vin eller en anden øl, samt beholde det samme bestik. På den anden side er det værd at vide, hvilke barer og restauranter i vores område, der udfører økologiske praksisser eller bekymrer sig mere om miljøet for at gå og have det sjovt i dem oftere.
Bar møbler
Hvis du har brug for nye møbler eller materialer (selv apparater), så tag det tredje "R" i praksis og genbrug. Du vil finde gode tilbud, og du vil være med til ikke at bygge så mange, da du vil udnytte det, andre allerede har brugt, og også kan spare mange penge. Hvis du skal købe nye borde og stole, og du undrer dig over, hvilke materialer der er mere økologiske, kan du bruge disse:
- Bambus. Meget elegant og modstandsdygtig, du kan bruge den på borde og stole.
- Hamp. Fornyeligt, genanvendeligt og biologisk nedbrydeligt, det vokser også meget hurtigt!
- Økologisk bomuld. Du kan vælge dette materiale i medarbejdernes uniform, på duge, håndklæder eller servietter.
- Kork. For at få kork er træet som bekendt ikke beskadiget, så det vil være fantastisk at bruge i forskellige køkkenredskaber.
- Tallerkener og service kan købes af genbrugsglas eller træ.
- Hvis du har brug for møbler eller plastikgenstande, skal du sørge for, at de bliver genbrugt.
- Vær original og byg nogle møbler af paller for også at reducere omkostningerne.
Designet af baren
Hvis du ikke er startet oprette din bar eller restaurant Eller hvis du ønsker at forny det, ville det være en fantastisk idé at finde ud af det gennem en forening, fordi der er mange måder at hjælpe planeten fra din bar: for eksempel at anskaffe certificerede trægulve, energieffektive vinduer, noget udstyr, der bruger solenergi, refraktive lofter og en lang etcetera.
Sigt efter at allokere en procentdel af de penge, du tjener, til en økologisk forening eller mission. Det behøver ikke at være meget, især hvis du har en beskeden virksomhed, men at sætte dig selv en symbolsk procentsats kan gøre meget for miljøet.
Se på økologiske udfordringer, nogle af dem kan deles af dine medarbejdere. Skriv omkostningerne til vand, energi, affald osv. ned, og tag jer sammen for at se, hvordan I kan gøre for at reducere dem. Hvis du følger denne liste, vil du ændre en række meget vigtige ting i dit sted med hensyn til bæredygtighed.
Brug genbrugspapir i toiletpapir, notesbøger til medarbejdere, menukort … planetens træer vil takke dig.
Det ville ikke skade at udskrive en seddel eller økologisk sætning på din menu for at hjælpe med at uddanne kunderne. Mange vil allerede tage højde for det i deres liv, andre vil ignorere det, men i en restaurant eller bar, hvor mange mennesker passerer, kan det være meget vigtigt at øge bevidstheden om en enkelt person.
Hold eco-awareness events for at underholde og "uddanne" dine kunder. Du kan for eksempel lave "cocktailaften med 100 % økologiske råvarer", eller en middag, der kun bruger "grønne" materialer og fødevarer. Du kan også arrangere en malekonkurrence med et økologisk og miljømæssigt tema for at dekorere en af væggene i din bar eller restaurant med vinderens maleri og en uendelighed af ideer, der ikke kun vil give vidilla til din virksomhed og de vil placere dig over konkurrenterne, men du vil have den tilfredsstillelse at yde dit bidrag med din ansvarlige adfærd.
Mad og drikke
Hvis du bruger meget olie, så glem ikke at genbruge den, når den er brugt. Der er mange virksomheder, der vil vide, hvordan man bruger det og frem for alt, ikke smider det ned i vasken! Det kan være meget forurenende.
I tilfælde af at du serverer salater el grøntsager på din menu, kan du dyrke dine egne produkter. Dine kunder ville være beærede over at kunne spise noget så naturligt - og pesticidfrit! - og de ville med glæde betale for det. Denne praksis, hvis du har organiseret dig godt, vil næppe koste dig ekstra indsats eller penge.
Prøv at bruge papirduge og servietter mindre og mindre. Vi ved, at i en virksomhed som gæstfrihedsbranchen kan de være meget praktiske, men for at lave servietter eller papirduge skal du bruge en masse blegemidler og kemiske rengøringsmidler. Det er bedre ikke at vælge dem, der er helt hvide, og det kan være en god idé at udskifte dine papirduge med nogle smukke - kunderne vil finde dem mere behagelige, da det giver en mere elegant følelse til bordet - samt servietter. Hvis din restaurant ikke er særlig stor, med en vaskemaskine om dagen kan du vaske alt, og det vil ikke koste dig en stor dosis ekstra arbejde, du vil også spare på omkostningerne, fordi du efter det første køb kan bruge dem mange gange .
Selvom vi alle ved, at for en bar eller restaurant er is meget nødvendigt, så prøv at være ansvarlig med brugen og ikke spild den. Tænk at det at lave is koster os energi og vand og det er en skam at alt det ender med at blive smidt ud fordi vi har regnet forkert.
Det er det ældste trick i verden, men det virker: Sæt en mursten eller andet i cisternen på hvert badeværelse, så det fylder, så det ikke fylder til bunds, når det skal genoplades. Med denne simple list sparer du meget vand til sidst en uge fra din restaurant.
Rengøring af baren
Det er vigtigt at gøre godt rent sidst på dagen, så dit udstyr holder meget længere, men det er ikke altid nødvendigt at bruge kemiske produkter for at fjerne det fedt, der ophobes i løbet af dagen. Citron, bagepulver og eddike er tre billige naturlige produkter, som kan gøre rent i dine lokaler langt. Gå gradvist og fjern alle gif.webptige produkter.
Hvis du vil læse flere artikler, der ligner Tips til at blive grøn i vores bar, anbefaler vi, at du indtaster vores kategori af Arkitektur og urbanisme.
